1キロ5000円くらいなので高級魚でしょう。 シマアジは真鯵と味が全然違うのですが…。 私は刺身でシマアジが一番好きですね。


今回は、「アジの王様」シマアジをで頂きました。、まさに頂点の存在ですね。少し値は張りますが、絶対に損はありませんので、一度お試しになってください。格安の寿司チェーン店で提供している場合もありますが（理由は不明も）味は劣ります。良いモノを選んで、食べてみて下さい。（高価な為、クセになるの注意）


アジとの違いは何でしょうか？今回は、＜旬・産地・値段・価格＞などシマアジの特徴に加え、寄生虫の存在や駆除方法を紹介します。シマアジ ..

よく似ていますね。注目して欲しいのが値段ですよ。シマアジの３分の１～半分で購入できます。上品な脂が美味しい魚です。（知らなきゃ損じゃ）

これはどうしてもご紹介したい。シマアジと同じアジ科にという魚がいるのですが、シマアジに負けず劣らず美味しいんです！しかも、美味しいのに値段が安い！これは恐らく知名度が低くく、売れにくいからだと推測されます。もしを見つけたら買いですよ！是非、食べて見て欲しいです。

小笠原で養殖されているシマアジは成長が早く、１年で体長３０cm、重さ８００ｇになり、２年で４０cm、２kgにもなるそうです。

アラはアラ煮です。大根と一緒に炊きました。酒、砂糖、味醂、醤油と生姜少々で味を調えます。粉末だしなんて要りません。シマアジ師匠から十分だしが取れます。アラ煮でも美味しいです。煮汁はご飯に掛けて食べちゃいました。

アジ類の中でも味が良く、身質が締まり、しっとりと程良い脂の乗りと旨みを持つシマアジ。天然ものは漁獲が激減し、一時は「幻の魚」とまでいわれたが、近年では養殖が盛んに行われ、スーパーなどにも並ぶようになった。天然ものの中でも2kg前後のものは特に最高級品とされ、一本1~2万円の値がつくことがある。

伊豆大島から天然モノの高級魚が入荷しています。 アジ、アジはアジでも最高級のアジ、シマアジ（縞鯵）です。

近所のスーパーでもこんな価格帯でした。こんな高いの誰が買うんだろって思いながらいつもスルーしてました。

今日は、値段の話が長くなりました。理由はどうであれ、天然のシマアジが頂ける機会、逃したくありません。もちろん、刺身でしょ！ ちょっと豪華にで楽しみましょうか。

30cm前後の天然ヒラメです。刺身、ムニエル、煮付等和洋を問わず様々な料理にお ..

シマアジ師匠。一般的に市場に出回っている物は養殖物が多く、私が知る限り、市場では一般の人が買える前提で１キログラム当たり2000～3000円くらいでしょうか。私の様な庶民が簡単に手が出る値段ではありません。

恐れ多くて呼び捨てになんてできませんよ。街で合ったら「シマアジさん、いつもお世話になってます！今日も黄色い縦縞がお美しい。」と頭を下げるでしょう。


この地アジは、20㎝のもので500円～600円で取引されることがあります。 関アジ

しまあじは、高級魚とされ「アジの王様」と呼ばれます。体長は他のアジより大きく30cm～50cmほどで、中央部に黄色い線が入っています。

先ず、シマアジ。値段：2000円／kg。

東京都中央卸売市場における2022年しまあじ1キロの年間平均価格は2,122円です。
※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
（単位：円）

豊洲市場や産地より高級食材をご家庭へお届けします！

生鮮食品は旬の時期になると普段よりも比較的安価で販売されることも多いですが、シマアジについては養殖が通年手に入るということもあり、夏に特別安くなるということはあまりないようでした。

それでは、養殖シマアジの相場はどうでしょうか。

関アジは30㎝を超えることもあり、その値段は一匹あたり1,200円で取引されることもあります。

ここでは、そんなアジの値段相場についてお伝えします。

しかし、「胃袋が小さい」というシマアジの体質上成長が遅く、大きく育ちにくいという課題もあるようです。
天然でも養殖でも、良いシマアジとの出会いはかなり貴重なものですね。

シマアジは高級魚！マアジとの違いは？

養殖のシマアジの価格は、1キロあたり2,000～3,000円ほどが相場です。
天然物と比べるとかなりお手頃ではありますが、それでも気軽には手を出しにくい価格ですね。
養殖技術はかなり進歩し、生産量も徐々に増えてきています。

平均的なサイズは30～50センチ程度ですが、1メートルを超す個体も確認されており、関東では全長1メートルを越す大型のシマアジを「オオカミ」と呼んでいます。

体に黄金色の縦縞があることから「縞鯵」。伊豆諸島や太平洋沿岸の島での漁獲が多いことから「島鯵」とする説もある。特大のものは、東京ではオオカミ、和歌山ではソイと呼ぶ。地方名はほかにアブラカマジ、ウタゴ、オーガシ、カイワリ、カツオアジ、カツン、カマジ、ギュウギュウ、クチグロカマヂ、コセ、コセアジ、シマイオ、シマイサギ、シマイッサキ、シラシヨウジ、ソジ、ソウジ、ヒラアジ、メアカサゴなど。

魚 シマアジの人気商品・通販・価格比較

2021年9月の総務省統計局の調べによると、アジの相場は100ｇあたり122円が平均の相場です。

シマアジの通販 | 魚その他の価格比較ならビカム

そのため漁獲量が少なく、希少価値の高い高級魚となりました。
先に触れた通り、天然シマアジの漁獲量が少ないため、一般市場では養殖シマアジのほうが手に入りやすくなっています。

しまあじ 値段 シマアジ 島鯵 1キロあたり平均 ..

つまり、高いものでは2キロの天然シマアジで20,000円になるということ。
庶民にはなかなか手が届かない高級魚です。

シマアジ 1匹 価格：4,160円

それでは、天然のシマアジの値段相場からご紹介します。
天然のシマアジは収穫が少なくなってきていることからかなり高価で、1キロ単価5,000円～10,000円ほどと言われています。

シマアジは高級魚ですか？

大きさも幅広く、10㎝程度のものから40cm～50cm近くまで育つ種類のものも存在します。

シマアジ（縞鯵）

アジ類の中で最高級の食材として珍重されるシマアジだが、漁獲量は激減しており、天然ものはあまり獲れなくなってしまっている。現在では、築地市場に入荷してくるものの99%以上が養殖あるいは半養殖のものである。天然のシマアジは、全体的に青緑色で、ひれは見事な黄色である。淡いピンクまたは乳白色の身は、最上のものでは琥珀色になる。身質はよく締まり、脂の乗りが程良く、しっとりとした旨みと甘みがある。天然ものは関東近辺、特に伊豆半島・外房にかけてが最高の漁場であるとされる。旬は夏から秋。2kg前後のものが最高とされる。小型のものは年間を通して美味で、冬も旨い。

一時は「幻の魚」とまでいわれたシマアジだが、昭和40年代から養殖が盛んになり、現在ではスーパーなどにも並ぶようになった。養殖ものは天然ものより脂が強い。

値段が高いこともあり、刺身で食べられることが多い。刺身にした後のアラを潮汁にしても美味。ほかに塩焼き、煮つけ、ムニエル、フライなどになる。近類種のカイワリは味がシマアジに似て高級魚とされる。

ビタミンDを豊富に含有するほか、ビタミンB1、ビタミンB6などのビタミンB群、DHPやIPAなどの不飽和脂肪酸も多く含む。

市場魚貝類図鑑 ぼうずコンニャク

シマアジの相場はどのくらいになるのでしょうか？詳しくまとめていきます。
シマアジの値段相場を調べたところ、天然と養殖で差があるようです。

魚類

シマアジの生息地は広く、全世界の亜熱帯・温帯海域に分布しています。
天然シマアジの日本での主な産地は、伊豆諸島、三浦半島、鹿児島県、高知県など。

Pseudocaranx dentex -：旬の魚介百科

代表的な種類は「マアジ」と呼ばれる種類のものですが、生息地や大きさによって「シマアジ」「ムロアジ」「オキアジ」「黄金アジ」「関アジ」「豆アジ」など様々な種類があります。

シマアジ

シマアジを丸ごと手に入れたときは、自分で捌いて調理したいと思う人も多いでしょう。ここでは、シマアジの捌き方を動画とともに紹介します。

1.鱗を取り、ゼイゴを取り除く
2.胸びれと腹びれを頭ごと落とす
3.尾の方から包丁を入れ、内臓を取り除く
4.血合いをよく洗い流し、しっかり水気を切る
5.尾の方から腹部分を中骨にそって捌く
6.尾の手前に切り込みを入れ、背中から中骨に沿って包丁を入れる
7.関節部分を切り落とし、片身を剥がす
8.同様に、腹、背中から中骨に沿って包丁を入れ3枚におろす
9.腹骨をすきとり、柵取をし、残った中骨と血合いを落とす

シマアジは中型から大きいサイズのほうが捌きやすいので、慣れていない人は大きめのものを選ぶとよいでしょう。まずはじめに鱗とゼイゴを取り頭とヒレを落としたら、内臓を取ってよく洗い流します。お腹の部分に血合いが残っていると臭みの原因になるので、よく洗い流しましょう。

シマアジは大きいので、一度におろすのではなく、腹側と背中側からそれぞれ包丁を入れ、最後に関節部分を落とすようにして片身を剥がします。3枚におろしたら、残った腹骨を取り、柵にして血合いや中骨を落とせば刺身にできる柵になります。

天然物や養殖に限らず、新鮮なシマアジは刺身で食べるのが最も人気があります。特に釣ってきた旬のシマアジは鮮度が高く、刺身にすると格別の味わいです。シマアジの刺身は上品な味わいにほど良く口に広がる脂の旨味があり、もちもちした弾力のある食感も味わえます。鮮度の良い旬のシマアジを手に入れたら、ぜひ自分で捌いて刺身にしてみてください。