中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、アジの干物の皮面を下にして入れます。こんがりと焼き色がつくまで6分ほど焼きます。


フライパンなら干物の焼き加減を調整しやすく、面倒な魚焼きグリルの後片付けも不要です！ 酒・水を加えて焼くことで、表面はこんがり香ばしく、身はふっくら焼き上がります。


1. フライパンに専用ホイルシート（魚焼き用など）をしき点火、中火にしたら「アジの干物」の皮目を下にして置く。

「フライパンで作る アジの干物の焼き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで作る、アジの干物の焼き方のご紹介です。フライパンで焼くと、こんがりと焼き色がつき、香ばしく仕上がります。魚グリルに比べて後片付けも簡単なので、手軽に焼けますよ。お好みの干物を使ってお試しくださいね。

あじの開きをオリーブオイルをひいたフライパンで焼いてみる。 ..

フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。

冷凍干物もフライパンで焼くことができる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、凍ったままの干物を身側を下にして10分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返し、干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。

干物を焼く方法を、魚焼きグリルとフライパンの2種類ご紹介！ご家庭でおいしく焼けますよ♪冷凍の干物は解凍せずにそのまま焼くのがポイントです。

日頃からよく食べられているアジですが、ご家庭でアジを開きにしたことはあるでしょうか。
やり方が分からなかったり、難しいイメージがあるかもしれません。しかし、コツをつかめばお家でもアジを開きにすることができますよ。

この記事では、アジの開き方について解説します。
また、干物のおいしい焼き方やアレンジレシピ、アジの開きの献立にぴったりなおすすめレシピなどもご紹介します。

フライパンで簡単にふっくらとアジの干物を仕上げる焼き方をご紹介します。サラダ油で焼いてから酒を使って蒸し焼きにすることで身がやわらかくおいしく仕上がります♪

アジの開きをフライパンでふんわり レシピ・作り方 by なーちゃんまま

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アジを身を下にして入れて焼き色がつくまで4〜5分焼く。

まずはじめに、アジの開き方を簡単にご紹介します。

あらかじめ頭やハラわた、鱗などを落として下処理を済ませておきましょう。
アジの身の表面の、尾の近くにあるトゲ状の鱗であるぜいごを、包丁でこそげ取るように切り落とします。

次に腹部から切り込みを入れて、包丁の刃先が中骨に沿うようにして、背まで切り込みを入れ片側を開きます。
開いた裏側の方も同様に、中骨に沿って切り込みを入れましょう。
この時、背中まで突き破らないように注意します。

アジを腹側から開いた状態にすると、中心に中骨が残っているので、尾のあたりで中骨を切り落とします。

最後に、両側の細かな骨が固まっている腹骨の部分を、包丁を使って薄く削ぎとればできあがりです。

中骨に沿って切り込みを入れる際に、なるべく中骨にアジの身が残らないようにするのがポイントです。


アジの開きは10～30cmのものが多いですね。 サイズごとの焼き方については、簡単にまとめるとこんな感じ。 ..

フライパンでアジの干物を焼く方法をご紹介いたします。●頭は取る●火加減：弱い中火●焼き時間：約15分...

「あじの開き」の美味しい焼き方をシーボーン昭徳の西木さんに聞いてみました。

厚みの少ない干物は解凍せずに焼く
アジやカマスのような厚みの少ない干物は、解凍しないでそのまま焼きましょう。
冷凍庫から出してフライパンにのせて、じっくりと弱火で焼き上げます。
厚みのある干物同様、常温で短時間の解凍は、ドリップが出てうま味成分が抜けて、おいしさを損ねます。
解凍して焼きたい場合は、冷蔵庫でゆっくりと解凍してからにしましょう。

【一人暮らし料理】アジをさばいて開いて干して鉄のフライパンで焼いたあじの干物の朝ごはんと、鯵の塩焼きの晩ごはん【鉄フライパン】.

「丸干し」の焼き方
1)フライパンを温めて、フライパンホイルをひく。
2)干物(冷凍ものは除く)をのせて片面を中火で焼く。
3)火加減を見ながら、片面に焼き色がついたら裏返す。
4)反対側にも焼き色ついたら出来上がり。

アジの塩焼きのコツ・フライパンで焼く方法をレクチャー。ふっくら美味しくできます.

本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。県厚木市で50年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。

次に頭なしの焼き方です。別ページの頭ありよりこちらの方が簡単です。あじの頭を落として身の面から焼き始めます。...

フライパンにホイルシートを敷き身を下に。 蓋をして中火で3分。 · 2

「みりん干し」の焼き方
1)フライパンを温めて、フライパンホイルをひく。
2)身を下にして干物(冷凍ものは除く)をのせて弱火で焼く。
3)火加減を見ながら、身に焼き色がついたら裏返す。
4)皮に焦げ目がついたら出来上がり。

干物のフライパン焼き レシピ 大庭 英子さん ｜みんなのきょうの料理

「開き」の焼き方
1)フライパンを温めて、フライパンホイルをひく。
2)皮を下にして干物(冷凍ものは除く)をのせて中火で焼く。
3)火加減を見ながら、皮に焦げ目がついて身の色が変わってきたら裏返す。
4)身にも焼き色がついたら出来上がり。

フライパンに、皮を上にしてあじを並べ、中火にかける。あじに脂が含まれているので、フライパンに油をひかなくても焦げつかない。 3

自宅で干物を焼いて食べたいけれども、部屋のにおいや後片付けを考えると躊躇する人は少なくありません。
この記事では、フライパンを使った干物の焼き方、冷凍干物の焼き方、においの広がりづらい焼き方、干物の保存方法について解説します。
フライパンで干物を焼く方法を知り、料理のレパートリーを広げるのに役立ててください。

フライパンのふっくら鯵開き蒸し焼き レシピ・作り方 by Suzhoutomo

この記事では、アジの開き方や、アジの干物の焼き方、アレンジレシピに加えて、アジの開きにぴったりな献立レシピまでまとめてご紹介しました。
アジを開きにするのは難しいと思われるかもしれませんが、コツをつかめばご家庭でもさばくことができ、アジ以外の魚でも活用できますよ。

また、アジなどの干物は魚焼きグリルだけでなく、フライパンでも焼くことができます。
そのまま焼くだけでもおいしく食べられますが、漬け込んでから焼いたり炒め物などにすると、いつもとひと味違った味わいを楽しめるでしょう。

料理の基本！ 干物の焼き方のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。約30秒後、フライパンが暖まったら、アジを入れます。

アジは内臓とゼイゴを取り除き、頭も切り落としておきます。 · 1

1. フライパンに専用ホイルシート（魚焼き用など）をしき点火、中火にしたら「アジの干物」の皮目を下にして置く。

バットにアジを入れて全体に塩をまぶし、ラップをかけます。 · 2

そして「アジの干物」！ ただし、そこで今回は、「アジの干物」を焼くときのコツをご紹介します。焼き加減が見やすく、片付けもラクなフライパンでおいしく焼いてみましょう！

フライパン で 簡単 ！おいしい 干物 を焼く 裏技 【魚料理 ..

アジの開きをメインとした日におすすめの、副菜や汁物のレシピをまとめてご紹介します。
献立に悩んだ際などは参考にしてくださいね。

冷凍干物の失敗しない・くっつかない焼き方を専門店が解説します！

ポイント2:アルミホイルを使って「つつみ焼」にする
蓋をするよりも、さらににおいの広がりを抑えられるのが、アルミホイルを使った「つつみ焼」です。
干物が蒸し焼きになるので、水分多めの干物に焼きあがります。
干物を直接包み込むことで、においの広がりを抑えます。
また、フライパンにもにおいが移りにくく、後片付けも簡単です。

干物はフライパンで焼くと失敗しない！その火加減は…「弱火で長時間」「中火で短時間」どっち？【魚の調理クイズ】.

一般的なクッキングシートの耐熱温度は約250℃のためレシピの加熱時間や火加減を厳守し、その場から離れず調理しましょう。高温下での調理や過度な加熱は、燃えたり変質する可能性があるので注意して下さい。メーカーによって耐熱温度が異なるので、必ず注意事項をご確認ください。クッキングシートの代わりにフライパン用ホイルでもお作りいただけます。

あじに塩をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 · 2

【フライパンの場合】フライパンを中火で熱し、あたたまったらクッキングシートを敷いて干物は皮を下にしておく。皮に焼き色がつき、身が白っぽくなったら裏返し、身に焼き色がついて火が通るまで焼く。