◆お届け内容：どんちっちアジ(鮮魚)1kg(おおよそ7～8尾、内蔵処理済み）

山陰浜田港 どんちっちアジ祭り | はまナビ 浜田市観光協会公式サイト

浜田市などは、浜田港沖の漁場でとれる脂質含有量10%以上、大きさ50グラム以上のマアジを「どんちっちアジ」のブランドで売り出している。旬は5月下旬～6月初旬。祭りは、この時期にどんちっちアジを味わってもらおうと浜田市の会社役員ら有志が2019年に始めた。当日は600食が用意される見込みで、単品は600円、アジの混ぜご飯やアルコールとセットの場合は各千円。

「どんちっちアジ」炭火焼きでいかが 6月1日に島根・浜田港で祭り

浜田市の水産ブランド『どんちっちアジ』の美味しさを広めたいから！！！
旬の『どんちっちアジ』限定600食を贅沢に炭火焼で提供します！
今年は混ぜご飯やアルコールとセット販売のほか、アジドッグ（限定50食）も登場！
お楽しみに♪

一般社団法人 浜田市観光協会
〒697-0022 島根県浜田市浅井町777-35
TEL.0855-24-1085 FAX.0855-24-1081

【お申込み期間延長！】今が旬！「どんちっちアジ特別便」のご案内

・どんちっちアジ炭火焼（600食） 単品 600円
※アジの混ぜご飯とセット 1,000円
※アルコールとセット 1,000円

・アジドッグ（50食） 単品400円

浜田港の旬のマアジ「どんちっちアジ」を開きにしました。
余分な水分を抜き、塩水に漬け込み仕上げることでアジの旨味が増します。

【お申込み期間延長！】今が旬！「どんちっちアジ特別便」のご案内 ..

山陰浜田港どんちっちアジ祭り実行委員会
TEL 090-7896-3687（門田さん）

原井町のはまだお魚市場駐車場スペースで6月1日、名物の「どんちっちアジ」を炭火焼きで楽しめる「山陰どんちっちアジ祭り」が開かれる。

浜田港の旬のマアジ「どんちっちアジ」を開きにしました。 余分な水分を抜き、塩水に漬け込み仕上げることでアジの旨味が増します。

一般社団法人 浜田市観光協会
〒697-0022 島根県浜田市浅井町777-35
TEL.0855-24-1085 FAX.0855-24-1081

『どんちっちアジ』とは
概ね4月から9月の期間に島根県西部沖の漁場で巻き網漁船で漁獲され、 浜田漁港に水揚げされたマアジです。その中でも、サイズは50グラム以上、 平均脂質含有量は10パーセント以上のもののみが「どんちっちアジ」となります。

浜田の水産ブランド「どんちっちあじ」。 浜田のアジは一味違います。驚くほどの脂ののり。 DHA、EPAが豊富なアジをぜひどうぞ！

その立役者は、浜田漁港がある島根県浜田市と、港の漁師や仲買人や、加工業者たちでした。彼らの依頼で「島根県水産技術センター」が、3年間にわたって美味しさの秘密を調査。その結果、「浜田漁港のマアジは4月以降から夏にかけて、脂質の含有量が特に上がる」ことを証明したのです。こうして浜田産のマアジ『どんちっちアジ』は、脂ノリが「特別」だと証明されました。

2022年5月15日 島根県産どんちっちアジを使った「アジの南蛮漬け」

一般のアジの脂質含有量は約7パーセントだが、「どんちっちアジ」は15パーセントを越えるものもある。

島根県浜田「どんちっちアジ」漁3割増/脂質10％台半ば、浜値2倍

『どんちっちアジ』のすごさは、魚の美味しさの基準である「脂ノリ」を、日本で初めて数値化したことです。科学的な調査に基づいて、その“大トロ”ぶりを全国に示しました。

ふるさと納税 浜田市 山陰浜田港ブランド「どんちっちアジ」干物10枚セット 虚し.

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山陰浜田港どんちっちアジ祭り (@donchicchi_aji_matsuri)

アジってあまりハズレのない魚だと思っていたけれどこんな生臭いものが商品として売っていることに衝撃。身も小さいけれどあまりの生臭さで食べる気なくしました。二度と買わないでしょう。

調査データによると、一般のアジの脂肪含有量が3．5％なのに対して浜田のマアジは旬の時期で10％、時には15％を超えることもあるそうです。

“大トロアジ”とも呼ばれる脂ノリが抜群のアジで、それでいて、サッパリとしたヘルシーな味わいが特徴。旨味がたっぷり詰まった脂を10％以上も含み、中には20％を超えるアジもあります。

どんちっちあじ一夜干し10枚セット（送料込） | 47CLUB

はじめてOisixをご利用の方は、おいしっくすくらぶ（定期宅配）へご入会後ご注文いただけます。

山陰浜田港で水揚げされた”どんちっちあじ”を自社にて一夜干しにしてお届けします。

（「どんちっちアジ」とは島根県沖で獲れる真アジの中で浜田の地元中型巻き網船が捕獲し、きちんと品質管理され脂質量・サイズが限定されたブランドのアジを言います）

全国に数ある加工業者（干物製造者）のうち製造技術・味付け等が評価された37社のみがブランド名「どんちっち」の使用が許可されています。
（当店はH15.10.2に1番に許可された6社のうちの1社です）

あじ どんちっちアジ イカ しろいか 一夜干し 干物 セット 詰め合わせ 【1734】 ..

◆指定できる時間帯：
14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 19-21時
※お届け日の変更は発送の5日前までのご連絡で承ります。
※北海道、東北（青森～福島）、沖縄エリアへのお届けは土曜日のみ選択いただけます。
※エリアによって、時間指定が夕方以降に限られる場合がございますので、ご了承ください。

SOL JAPAN＞島根県産トロ「あじ」『どんちっち』一夜干し7枚

「どんちっちアジ」は良質の原魚ですので、他県の干物業者さんも大勢買い付けにこれれます。水揚げ後、どのように魚を扱うかが、鮮度保持にはとても大事です。その日に水揚げされたものでも、きちんと管理されていないと魚はすぐに傷んでしまいます。当店では、魚を大事に大事に扱っております。

どんちっち入荷！！！ どんちっちアジまであと0.2%届かなかったアジもあります！これも十分脂乗ってます！ 最近のお知らせ.

◆お届け日：
6月7日（金）or 8日（土）
※悪天候等の場合は直前に日時の変更となる可能性があります。

水煮 缶詰 どんちっち3魚 缶詰セット 180g×3缶 ノドグロ アジ カレイ

そんな「特別」の理由は、島根県西部沖に生息する「カラヌス」いうプランクトンです。体の半分以上が脂でできていて、これを好んで食べる浜田産のマアジは、「カラヌス」が増える4月～9月頃にかけて脂質含有量が10％以上にもなるのです。（マアジの脂質含有量の全国平均は4.5％／日本食品標準成分表2015版より）

アジの大トロ！島根県浜田市産『どんちっちアジ』 | 逸品グルメ

このように特別な『どんちっちアジ』は、以下の厳しい基準で選別されています。
主に浜田漁港に水揚げされた新鮮なアジを、サイズごとに脂質測定しています。

どんちっちアジの脂質は最高値20％を超えることもあり、アジの大トロなど称されるレベルです。

2日水揚げ。小網。島根県のどんちっちアジです。脂質10%以上（一般のアジは3.5%程）のものを計測して出荷しているアジです。従来から島根県西部沖で獲れるマアジは脂ののりが良く、旬の時期はトロにも匹敵すると言われております。時には脂肪含有量が15%を超えることもあり、これくらい脂がのっていると口のなかで溶けるような食感が味わえます。また脂に甘味を感じることも特徴の一つです。まずは濃密な脂の甘味を堪能できる刺身でお召し上がりください。

こんにちは！福田水産です！5月も半ばになり、浜田のアジが旬のピークを迎えています！その名も”どんちっちアジ”！聞いたことがある方もいらっ.

さらに、そのすごさを保つために以下のような過程で出荷しています。
味にも鮮度にも責任を持って、一流の『どんちっちアジ』だけをお届けしているのです。

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アカムツ（ノドグロ）は、8月から翌年の5月に山陰沖西部で沖合底引き網漁船で漁獲されます。漁獲された魚の中でもサイズが80グラム以上のものが「どんちっちノドグロ」の名で出荷されます。