1 フライパンに油を薄くひいて、真あじ開きを凍ったまま皮目から入れて中火にかけ、ふたをする。そのまま7分ほど焼く。


新鮮なものであればむしろ下処理などせずに、そのまま冷凍した方が日持ちが良いようなのです。
その理由は、保存前に触れる回数が少ないほど、いたみにくくなるから。


保存方法 -18度以下（要冷凍）で保存してください ; 規格: 200g ; 製造地: (製造地)香川県


そして、袋の中の空気を抜いて口をしっかりと閉じ、冷凍庫に入れます。

また冷凍するメリットはもう1つあります。
それは冷凍した魚を半解凍すると、内臓が取り出しやすくなるということ。
半解凍した魚はなんとなく固まっていますから、内臓をいじっても血が飛び散ったりしません。内臓はかたまりごとキレイに取り除けます。

アジの冷凍保存方法を紹介します。鮮度の良いうちに冷凍保存してください。解凍時は冷蔵室に入れて自然解凍しましょう。

というわけで、安くて新鮮なイワシ・アジ・サンマを見つけたら、私は迷わず即買い。今後そうすることに決めました。
魚を買って家に戻ったら、さっと洗って水気を拭き取り、ぴったりとラップをします。そしてすぐ冷凍庫へ。2～3週間ほど日持ちしますから、下処理は時間がある時にすれば良いのです。
この方法だったら魚の調理がグッとラクになりますよ。

冷凍用保存袋に入れれば冷凍することも可能です。保存中は酸化が進み、だんだんと味が落ちてしまいます。酸化を防ぐため、保存期間が長くなる場合は冷凍で保存するようにしましょう。

干物の冷凍方法・賞味期限をチェック！適切な保存方法も確認しよう

【追記】
その後、イワシ・アジ・サンマといった小ぶりな魚のもっと良い冷凍方法を追記しました。
水に浸して冷凍庫に入れると、保存性がよりアップします。下のリンク先も合わせてご覧ください。
「」

そんな筆者ですが、この前同船した方から釣りすぎた魚の保存方法として水につけて冷凍保存しておくことを聞き、試してみることにしました。

冷凍のプロがすすめる、小ぶりな生魚（イワシ・アジ・サンマなど）を上手に冷凍 ..

やり方は簡単で釣った魚（今回はイサキ）をジップロックに入れて水を注ぎ、そのまま冷凍庫に入れておくだけ。この時魚がしっかり氷に覆われるくらい水を入れて置くことと、内臓等はそのままに取り除かずに冷凍するのがポイント。

魚の下処理はとても面倒な作業ので、安くて新鮮なイワシをスーパーで目にしても、なかなか手を出しにくいということはありませんか。
でも家に帰ったらすぐにイワシを丸ごと冷凍してしまえばいいんです。下処理は、時間のある時にすればOK。この方法だったら、ストレスをあまり感じることなく、安価な大衆魚を食卓に出せますよ。


【冷凍】島すりみ（あじ）100g | 株式会社しまおう / 長崎五島練物工

アジの冷凍保存方法を紹介します。鮮度の良いうちに冷凍保存してください。解凍時は冷蔵室に入れて自然解凍しましょう。

冷凍 アジフィーレ 20枚 ( 皮・尾 無し / あじフィーレ / 1 ..

小ぶりな魚はいったん丸ごと冷凍してしまうと、内臓を取るのがラクになります。
少し凍った状態で作業すると、内臓が固まった状態できれいに取れますし、血も流れないのでキッチンが汚れません。

冷凍干物もフライパンで焼くことができる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、凍ったままの干物を身側を下にして10分ほど焼く。

ジップロックにイサキを2〜3匹入れて水をなみなみ入れて凍らせます。冷凍庫の場所を取りすぎないようにいい感じに縦長に冷凍します。

釣ったアジをそのまま冷凍するのはアリ？美味しく食べる方法を紹介

冷凍のプロがすすめる、小ぶりな生魚（イワシ・アジ・サンマなど）を上手に冷凍・解凍する方法をご紹介します。東京海洋大学教授の鈴木徹さ…

買ってきたトレーごとラップで包み、箸ですみに小さな穴をあけて水を注いで満たします。そのまま冷凍庫で凍らせましょう。 ○解凍方法

冷凍のプロ、鈴木徹さんがすすめる、魚を丸ごと冷凍・解凍する方法です。

〇自然解凍後、皮を下にしてフライパンで温めても、香ばしさが出て美味しく召上れます。 冷蔵で1ヶ月・冷凍 ..

2週間ほどしてイサキを解凍。本当は流水で解凍するのですが仕事の途中に冷凍庫から出して常温で置いておいたので解凍の仕方としては失敗ですw

冷凍鯖を臭みなく、ふっくらと焼く方法のご紹介です！解凍せずにそのまま焼けるので時短にもなります。

バットにのせることで素早く冷凍することができます。解凍する際は冷蔵庫またはチルド室に入れて自然解凍してください。

アジの保存方法【冷蔵と冷凍】とは？解凍法やその後の調理も紹介！

以上、小ぶりな生魚（いわし・アジ・さんま）の冷凍・解凍方法についてお伝えしました。
氷漬けにして冷凍することで、味の劣化をかなり防ぐことができますよ。

冷凍食品など凍結している食品を室温に放置したまま解凍することはしません。室温 ..

ちなみに、ごく一般的な冷凍方法の場合は、内臓を取り除いたうえで、ラップでぴったりと包んでから保存袋に入れます。
でも、この方法の場合は、あらかじめ内臓を取る必要がないためとても簡単です。
そのうえ、水に浸すことで空気をしっかり遮断できるので、一般的な方法よりもさらに劣化しにくくなります。

まぐろ処一条 冷凍 長崎県産 アジフライ840g(210g×4パック) 半身20 ..

保存期間の目安は2〜3週間です。バットにのせて冷蔵庫室で自然解凍してからお使いください。

ふっくら切身は凍ったまま調理してもバサつかず、「ふっくら」仕上がります。 脂のりの良いあじは、酸味のきいた南蛮漬けにぴったりです。

イサキを解凍して3枚に卸してみます。半冷凍状態なので捌くのは簡単です。あと内臓がシャーベット状なので、血も飛び散らず片付けも簡単でした。

料理長の料理帖より：アジのなめろう | Hokkai Suisan

イサキの状態は全く悪くなく嫌な匂いもありませんでした。少し水っぽくなってしまった個体もありましたが、解凍の仕方がまずかったのかなぁと。

晩御飯やお弁当のおかずなどちょっとした一品にも最適です！ たっぷり業務用 10枚入りです。 ..

東京海洋大学教授のさんによると、こうした魚は、水に浸してから冷凍すると鮮度を保つことができます。
氷漬けにすることで空気を完全に遮断できるので、乾燥や酸化による劣化を最大限防げるためです。

島すりみ鯵で、普段の食事をワンランクアップさせましょう！ ..

これは個人的にはかなり大発見。釣りの翌日捌ききれないやつは氷漬け冷凍してしまえば鮮度高くキープしておけます！！！

マルハニチロ)そのまま調理 骨なしあじ切身 約60g×5切入

生鮮食品をまとめ買いした後、冷凍保存する作業って地味に面倒ですよね。手間をかけて冷凍するところまで頑張れない！ という人も多いのでは？ そこで雑誌『LDK』が、プロ公認の“超ずぼら冷凍保存テク“を伝授。今回は、小さめの魚・アジの冷凍保存方法を徹底テスト。検証の結果わかったおすすめの2つの冷凍方法をご紹介します。

しっかり余熱をしたあと冷凍のまま皮目を下にして中火で焼きます。 · 3

冷凍のプロがすすめる、小ぶりな生魚（イワシ・アジ・サンマなど）を上手に冷凍・解凍する方法をご紹介します。

急いでいる場合は密封できる袋などに入れて流水で解凍してください。 そのまま焼くと身がパサパサしますよ。 good.

そこで雑誌『LDK』が、いいかげんに冷凍した一見マズそうな食材をおいしく復活させる“超ずぼら術“を伝授。料理と冷凍のプロも公認の手間最小限ルートをお届けします。

電子レンジでチン！そのまま温めて美味しいひもの（浜焼き）真あじ

今回は、臭みを出さずに鮮度をキープしたい「小さめの魚」におすすめの冷凍方法をご紹介します。